Waarom zalm?
Zalm is een van de weinige eiwitbronnen die je tegelijk voorziet van omega-3 vetzuren. Die zijn cruciaal voor herstel, ontstekingsremming en gewrichtsgezondheid — precies wat je nodig hebt als je meerdere keren per week traint. Combineer het met zoete aardappel voor langzame koolhydraten en sperziebonen voor vezels, en je hebt een compleet diner.
De truc is alles tegelijk in de oven gooien. Geen gedoe met meerdere pannen, minimale afwas. Precies wat je wilt na een trainingsdag.
Variaties
Geen zalm? Forel of kabeljauw werken ook prima, al mis je dan de omega-3. Vervang de zoete aardappel door gewone aardappel als je minder zoet wilt. In een bulk: verdubbel de portie zoete aardappel — dat is de makkelijkste manier om calorieën toe te voegen.
Volwassenen wordt aangeraden minimaal 1-2 keer per week vette vis te eten voor voldoende omega-3. Eén portie zalm van 150 gram levert al zo'n 3 gram EPA en DHA.