Warm herstel
Na een training in de kou wil je soms gewoon iets warms. Geen koude shake, geen kwark uit de koelkast — iets dat je van binnen opwarmt. Deze rijstpudding is precies dat. Met een schep whey erin wordt het van een simpel toetje een serieuze herstelmaaltijd met 35 gram eiwit.
De witte rijst zorgt voor snelle koolhydraten die je glycogeen direct aanvullen. De kaneel geeft niet alleen smaak, maar kan ook helpen bij het reguleren van je bloedsuikerspiegel na inspanning.
Variaties
Voeg een eetlepel rozijnen toe voor extra zoetheid en ijzer. Vervang de kaneel door een theelepel vanille-extract voor een klassiekere smaak. In een bulk: gebruik volle melk in plaats van halfvol — voegt zo'n 80 kcal extra toe.
Voeg de whey pas toe als de rijstpudding iets is afgekoeld (onder 60°C). In kokend hete vloeistof kan whey klonteren en een rare textuur krijgen.