Waarom one-pan?
Na een zware training wil je twee dingen: eten en op de bank liggen. Deze one-pan maaltijd snapt dat. Alles gaat op één bakplaat de oven in, en 25 minuten later heb je een complete maaltijd met 53 gram eiwit. De afwas? Eén plaat en een snijplank.
Zoete aardappel is een van de beste koolhydraatbronnen voor atleten: langzame energie, vol vezels en rijk aan vitamine A. In combinatie met kipfilet en broccoli heb je een maaltijd die precies doet wat hij moet doen.
Meal prep versie
Dit recept schaalt perfect. Maak 4 porties tegelijk op een grote bakplaat: 800g kip, 800g zoete aardappel, 600g broccoli. Verdeel over bakjes en je hebt 4 dagen diner of lunch klaar. Bewaar in de koelkast (max 4 dagen) en warm op in de magnetron.
Snijd de zoete aardappel in gelijke blokjes van zo'n 2cm. Dan worden ze gelijkmatig gaar en krijg je overal krokante randjes.
Kipfilet levert per 100g ongeveer 23g eiwit bij slechts 1,3g vet. Het is niet voor niets dé eiwitbron van vrijwel elke serieuze atleet.