Waarom proteïne pannenkoeken?
Soms wil je gewoon pannenkoeken. En dat kan prima — als je ze slim maakt. Met een banaan, havermout en een schep whey heb je een ontbijt dat smaakt als een cheat meal maar presteert als een herstelmaaltijd. Ideaal op een trainingsdag wanneer je glycogeen wilt aanvullen én serieus eiwit wilt binnenkrijgen.
Het beslag is in 2 minuten klaar in een blender. De pannenkoeken zijn iets dikker dan normaal door de havermout — meer Amerikaanse pancake-stijl dan Nederlandse flensjes.
Variaties
Geen blauwe bessen? Frambozen of aardbeien werken net zo goed. Voor extra calorieën in een bulk: doe een eetlepel pindakaas door het beslag. In een cut? Laat de banaan weg en gebruik een beetje extra melk — scheelt zo'n 90 kcal.
Bak op middelhoog vuur en wacht tot er belletjes verschijnen voordat je flipt. Zo worden ze gelijkmatig gaar zonder aan te branden.